La ricetta degli Spaghetti alla chitarra patriottici è la mia rivisitazione dei famosi Bucatini patriottici di Ugo Tognazzi. La ricetta originale la potete trovare nel suo libro “L’Abbuffone. Storie da ridere e ricette da morire“, che tanto ha contribuito a farmi innamorare della cucina … e alla crescita della mia pancia.
Ho preferito usare gli spaghetti alla chitarra perché mi piacciono di più e perché, con il sugo usato in questa ricetta, i bucatini risultano un vero attentato alla pulizia di tovaglia, tovagliolo e indumenti vari dei commensali.
Inoltre, preparo due diversi sughi che unisco all’ultimo momento. Questo permette di mantenere più intenso e distinto il sapore della pancetta e del prosciutto crudo … provare per credere!
